Rådjursbollar med höstsvampsragu i cidergräddsås

Rådjursbollar
rådjursfärs
grädde
äggulor
timjan
salt och peppar

Blanda ihop samtliga ingredienser och forma till bollar. Stek i smör.

Höstsvampsragu
kantareller
champinjoner
lök

Stek svampen i smör tills vätskan har försvunnit.

Cidergräddsås
cider
grädde
oxfond eller kalvfond
färsk rosmarin
peppar

Koka ihop samtliga ingredienser utom rosmarinen. Vänd ner rådjursbollarna och svampen och låt koka ihop en stund. Vänd ner rosmarinen precis innan servering. Servera med kokt potatis.