onsdag 26 oktober 2011

Marie Laveau - Stockholms bästa hamburgare?

[UPPDATERAD RECENSION 2012-12-05 HITTAS HÄR!]



Har vi hittat Stockholms bästa burgare? För tillfället så ligger de helt klart i toppen och de ger AG och Grill Ruby en utmaning. Men för att reda ut begreppen vad som är bästa burgare så letar jag efter en burgare som är så lik som möjligt de bästa hamburgarna som jag ätit i USA. Fluffigt bröd, gott kött och rikligt med smält ost - tänk Shake Shack, In-and-out och Tailor's (SF).

burgare_marie_leveau.JPG
Hamburgare på Marie Laveau

Hamburgare äter man på Marie Leveau i bardelen och dagen till ära fick vi en sjukt osoft barsnubbe som var mer intresserad av att snacka med sina polare än att serva gästerna. När man väl lyckats beställa får man hala fram 125 bagis och då landar en korg med en hamburgare vid bardisken. Ska man ha pommes så får man beställa det extra till en kostnad av 55 spänn. Dock så ska det väl tilläggas att varken jag eller mitt sällskap inte hade några som helst problem att bli mätt på bara burgaren.

Burgaren då. En välkryddad bit malt kött med rosa kärna vilade mellan ett ännu bättre bröd tillsammans med majo, stänger av friterad lök, sallad och smält ost. Enda lilla missen i protokollet var att burgaren var något ljummen, kunde fått vara några grader varmare.

Fortfarande så står AG sig i toppen och deras lyxigare burgare med deras supergoda frittar kommer alltid att en plats i min mage. Marie Laveau tar dock platsen som bästa alternativet i mellanprisklassen.

Och som sagt, trist barpersonal men ljuvliga hamburgare...

tisdag 25 oktober 2011

Tidningen Icon

Det har ju varit lite ompositionering i mattidningshyllan senaste året. Gourmet har blivit ett ointressant mainstream-matmagasin och Mat & Vänner har tagit över platsen som Sveriges mer djuplodande mattidning, dock med viss Skåne-fokusering.


Men, en glad överraskning i tidningshyllan är nya magasinet Icon som är en svensk reportagetidning. De verkar ha bestämt sig för att även ta en skön matinriktning och i detta nummer så är det bland annat historien om Nobu-restaurangerna och Franzén/Lindebergs jakt på tredje stjärnan.

Håller tummarna för att de fortsätter ha många mat-artiklar även i framtiden. Köprek på utgåva 2.

söndag 9 oktober 2011

Laxmoussefylld strut

Ett första lilla test att göra små aptitretare i form av strutar. Enkelt att göra fyllningen men det är lite pilligt att göra strutarna.
laxstrut.jpg
Laxmoussefylld strut
filodeg
varmrökt lax
pepparrot
creme fraiche
majonnäs
dill

Forma filodegen till strutar och fritera eller baka i ugn. Mosa laxen och blanda med lika delar majonnäs och creme fraiche, smaksätt med färskriven pepparrot och finhackad dill. Fyll en sprits och fyll upp strutarna.

söndag 2 oktober 2011

Quiche på Petite France

Petite France må ligga lite dolt till men det är definitivt inte någon gömd hemlighet för Kungsholmsborna som vallfärdar dit på helgerna. Franska klassiker finns på menyn och idag landade en quiche fylld med kyckling, endive och konfiterad lök på tallriken. En stunsig sallad med dijonsenap gjorde pajen sällskap.
quiche-petitfrance.jpg