lördag 6 juli 2013

Oaxen Slip - brunch

oaxenslip1.jpg

För er som har hängt med på min resa här på bloggen så vet ni att Oaxen har varit min favoritrestaurang i många år och varje sommar, under säkert 9-10 år, har jag gjort ett besök och ätit deras avsmakningsmeny. Och varit fantastiskt nöjd varje år. 2011 avslutades sommartraditionen storstilat med tabberas och en era gick i graven. Men nu till sommaren 2013 så föddes något nytt och jag hängde på låset. Några dagar efter öppning knep vi ett brunch-bord och testade vad som skulle vara nya bistron Oaxen Slip.

Jag och mitt sällskap tog in ett antal tallrikar som det gick fint att dela på. Höjdpunkterna var råbiffen och krabbkakan. Kroketterna var fina men jämför jag med The Flying Elks kalvtungekroketter så tar de hem segern. Varför jag jämför med The Flying Elk är att jag tycker de spelar i samma bistro-liga. Och att de har sina finkrogsmödrar som de lutar sig mot.

Blomkålspurén, i botten på skålen med blomkål, var den rätt som hade de där typiska Oaxensmaken. Och även så den rökta majonnäsen. Den röksmaken är så karakteristiskt så det är inga tvivel om att kock Ek som har haft ett finger med i spelet. Lite besviken är jag nog trots allt att det inte var mer av Ek's typiska smaksättningar. Det är ju trots allt det som särskiljer dem från alla andra.

Maten är bra, det mesta är rimligt prissatt och det som svajade var snarare servisen där det inte var någon större ordning. Vi gissar att de inte var intrimmade så pass kort efter öppning. Ingen ursäkt men en förklaring möjligtvis.

Och slutligen ett varningens ord om du hade tänkt att ta med småfolket på brunch. De har inga barnstolar. Och de vill nog i ärlighetens namn inte veta av småfolket alls.

oaxenslip2.jpg
Råbiff på innanlår med dijonsenapsmajnonnäs, syrad grädde och surdegskrutonger

oaxenslip3.jpg
Rostad blomkål med tryffel och oaxenbacon

oaxenslip4.jpg
Friterade krabbkakor med sesam, koriander, bönkräm & fänkålssallad

oaxenslip5.jpg
Konfiterat kycklinglår med sallad & nobisdressing

oaxenslip6.jpg
Surdegskroketter med rökt fisk och romdipp