Makrill med stuvad fänkål

Makrill
färsk makrill, filéad
salt & peppar

Stek makrillen i en het panna med skinnsidan nedåt, för att sedan vända och låta den skinnfria sidan få lite färg. Salta och peppra rejält.

Stuvad fänkål
fänkål
buljong
grädde
salt & peppar

Skär bort stammen och skiva ner tunt. Fräs ihop fänkålen med en klick smör i en kastrull. Slå på en liten skvätt buljong och låt koka in. Slå på en skvätt grädde och koka krämigt. Smaka av med salt och peppar.

Toppa med en rejäl driva färsk dill.