Parmesan- och potatiscremé med salviatoppade kantareller

Parmesan- och potatiscremé med salviatoppade kantareller
Potatis
Parmesan
Mjölk och matlagningsgrädde
Kantareller
Färsk salvia

Relationen potatis och parmesan bör vara 60/40 ungefär för att få bra smak i cremen.
Koka potatis och mosa den fint. Riv parmesanen grovt och blanda med potatisen tillsammans med en skvätt matlaningsgrädde och mjölk. Vispa ihop och sätt på plattan, låt det hastigt bubbla ihop. Den ska vara rätt lös i konsistensen. Stek kantarellerna i smör, salta och peppra. Strimla salvian. Arrangera som på bilden.