onsdag 25 april 2012

Jay Fu i Uppsala

Lasse Svensson är för Uppsala vad Melker Andersson är för Stockholm. Svensson har ett antal krogar och i likhet med Melker Andersson så är det en hel del konceptrestauranger. Inget fel med det men ibland så blir det väl mycket fasad och ganska platt. Jay Fu har funnits något år nu och inriktningen är nån slags crossover mellan asiatiskt och amerikanskt. Inte helt tokigt även om restaurangen aldrig kommer att landa i Michelin-guiden.

Nu var det ett tag sen jag var där men det som jag tyckte var vinnarrätten för kvällen var små mini-tacos fyllda med godsaker som löjrom med citroncreme, karljohanssvampscremé samt laxtartar. Även en gåsleverterrin med rå oxfile slank ner fint men nedsidan var en tempurafriterad räka som inte lämnade något större avtryck.

jayfu_1.jpg
Gåsleverterrin med oxfilé på rostad bröd.

jayfu_3.jpg
Mini-Tacos

jayfu_4.jpg
Tempura-räkor

Inga kommentarer: