Löksoppa med kyckling och parmesanmuffin

Löksoppa med kyckling och parmesanmuffin

Kycklingen

kycklinglår

köttbuljong

Koka kycklinglåren i köttbuljong i cirka 1-2 timmar - tills köttet släpper ifrån benen. Låt svalna och plocka kycklingen.

Soppan

lök

honung

vitt vin

timjan, torkad och färsk

lagerblad

kycklingfond + vatten

salt och peppar

Fräs löken i en kastrull utan att den tar färg. Rör ner en gnutta honung och slå sedan på vin. Låt koka in några minuter och häll sedan på kycklingfonden och vatten så det täcker samt kryddor. Låt sjuda i 20-25 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Parmesanmuffin, se recept här.

Arrangera den plockade kycklingen i en djup skål, vänd över löksoppan och toppa med riven parmesan. Servera med en ljummen parmesanmuffin.