Kycklingrulle med örter, belugasallad och jordärtskockskräm

Kycklingrulle med örter

kycklingfilé

färska örter, timjan och mejram

salt

peppar

Banka ut kycklingfiléerna och lägg ut på plastfolie. Salta och peppra rikligt och lägg på örterna. Rulla ihop till en tajt rulle och vrid till ändarna på plastfilmen. Lägg ut ett ark med aluminiumfolie och rulla in den plastade kycklingrullen, vira ihop ändarna till en smällkaramell. Lägg rullen i ett vattenbad och slå på hett vatten, baka av i ugn ca 100 grader i 15-20 min. Ta ut och låt svalna. Vid servering, skär upp och stek kycklingrullarna i smör - salta och peppra.

Belugasallad

belugalinser

cocktailtomater

bacon av fin kvalitet

färsk timjan

salt och peppar

Halvera och baka av tomaterna i ugn, ca 100 grader, i minst en timme. Koka linserna samt strimla och stek baconet. Ta upp baconet och låt rinna av på papper.

Fräs linserna lätt i en skvätt olivolja, vänd ner de ugnsbakade tomaterna, bacon och plockad timjan. Smaka av med salt och peppar.

Jordärtskockskräm

jordärtskockor

grädde

salt

peppar

Skala och koka jordärtskockorna. Mixa de kokta skockorna med grädde till en fin puré. Värm, om det behövs, och smaka av med salt och peppar.