Ungsbakade fläsklägg med surkål
rimmade fläsklägg
torkad fänkål
surkål
äpple
dijonsenap
cornichons
Skär rutnät i svålen, morta fänkålen och gnid in lägget. Kör i ugn på 125-150 grader ett par timmar tills köttet lossnar lätt från benet. Sista 10 minutrarna så dra upp till 200 grader så att svålen blir krispig.
Riv äpplet och fräs ihop med surkålen i en kastrull. Krydda upp med salt och peppar.
Servera med en klick dijonsenap och cornichons.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar